FICHA TECNICA
BAM PAN PANADERIA Y PASTELERIA, se encuentra ubicada en la calle 30 No 11w 22 del barrio el Triangulo del municipio de Neiva - DEPARTAMENTO DEL HUILA, pertenece al sector comercial, está conformada por dos emprendedores ERIKA ESPERANZA RUIZ MONTAÑA Y JONNY VARGAS, la unidad productiva BAM PAN PANADERIA Y PASTELERIA se gesto como resultado en la formación del programa JOVENES RURALES EMPRENDEDORES en procesos básicos de panadería, resaltando la experiencia de los emprendedores en la elaboración de pan pues habían trabajado en panaderías de la ciudad de Neiva afianzando los conocimientos empíricos con las técnicas enseñadas para mejorar la calidad de los productos de panadería.
Se presento en la convocatoria regional No 58 del Fondo Emprender donde logro por medio de un proyecto novedoso en la elaboración de mogollas, panes y galletas integrales comercializados en tiendas, siendo beneficiada con 104 smlv para el montaje de una fabrica panificadora de alimentos de panadería integrales en el canal de distribución de Tiendas.
Su proceso de producción inicia desde las 5:00 de la mañana en donde seleccionan las materias primas correspondientes a la elaboración de pan, amasa, da forma y deja fermentar por 45 minutos luego procede al horneo, cuenta con un montaje básico de panadería.
En cuanto a la COMERCIALIZACION- se maneja el punto directo de fabricación y canal de distribución las tiendas del municipio de Neiva atendiendo cerca de 20 tiendas ofreciendo variedad en los productos de panadería.
El componente innovador es el suministro de panes integrales en el canal masivo de distribución de Tiendas.
En la actualidad LA UNIDAD BAM PAN FORTIFICADA genera unos ingresos por ventas mensuales de $3.200.000 ofreciendo diferentes productos en diferentes precios para venta a los clientes finales de $200 $500 y $1000, en un peso promedio de 45gr, 80gr y 140gr respectivamente, ofrecen variedad en sabor y forma de panes de dulce y pan.
Responsable BAM PAN FORTIFICADA - ERIKA ESPERANZA RUIZ MONTAÑA
Teléfono 3178102143
Correo electrónico bampanpanaderia@misena.edu.co